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奔驰宝马官网登录平台2011-2015年科研立项汇总表

发布时间:2015-10-23文章来源:奔驰宝马官网登录平台 浏览次数:

科研课题名称

负责人

项目代码

项目类别

项目来源

1

川式面点小吃标准化、产业化以及推广应用的研究

陈实

CC11Z01

重点项目

2011年川研中心自然科学

2

一种辣椒油(红油)批量化制作的标准化研发

沈涛

CC11Z09

一般项目

2011年川研中心自然科学

3

四川酥点制品的标准化与创新研究

罗文

CC11Z10

一般项目

2011年川研中心自然科学

4

中国清真烹饪文化研究

何顺斌

CC12S29

后期资助

2012川研中心社会科学

5

食品安全快速检测设备在餐饮业应用现状研究

刘思奇

CC12Z16

一般项目

2012川研中心自然科学

6

四川民间蒸菜技术提升与产业化研究

彭涛

CC12Z13

一般项目

2012川研中心自然科学

7

四川境内茶食茶膳的开发与应用

唐英明

CC12Z09

一般项目

2012川研中心自然科学

8

“茶葛大豆条”的工艺优化研究

张利

CC12Z11

一般项目

2012川研中心自然科学

9

川菜味型及烹饪方法对食物功效发挥作用的研究

詹珂

CC12Z12

一般项目

2012川研中心自然科学

10

西餐中四种香辛料在川菜中应用研究

张海豹

CC12Z02

重点项目

2012川研中心自然科学

11

以传统工艺为基础开发微波食品的研究

周世中

CC12Z08

一般项目

2012川研中心自然科学

12

连锁超市门店防损系统研究

童光森

12ZB311

一般项目

2012年省教育厅社会科学

13

成都传统名小吃的现状及未来发展的研究

陈迤

CC13SW13

一般项目

2013年川研中心社会科学

14

餐饮业传统师徒教育与现代学校教育的比较研究

李想

CC13SW08

一般项目

2013年川研中心社会科学

15

四川省餐饮行业食品安全现状与法律保障体系研究

罗瑜

CC13SJ07

一般项目

2013年川研中心社会科学

16

中餐宴席的营养化与国际化研究

陈旭东

CC13Z09

一般项目

2013年川研中心自然科学

17

桃胶在烹饪中的应用开发与研究

张松

CC13Z04

一般项目

2013年川研中心自然科学

18

四川风味营养快餐的开发与产业化研究

高原菊

CC13Z02

重点项目

2013年川研中心自然科学

19

部分“药食同源”呈香原料在烹饪中的应用研究

 

13LB09

青年基金

2013烹饪科学重点实验室

20

川西少数民族饮食文化资源旅游开发研究

李想

SC13XK29

学科共建

2013社科联学科共建

21

三星堆文物与古蜀国烹饪文化研究

何顺斌

XBYJB1304

重点项目

2013西部区域文化研究中心

22

川西地区田席食品安全问题调查及对策研究

欧阳灿

13STUS01

校级社会科学

2013校级科研基金

23

川明参在川菜的应用研究

王林

13STUZ01

校级自然科学

2013校级科研基金

24

四川名小吃调味汁的标准化、产业化研究

罗文

CC14Z01

重点项目

2014年川研中心自然科学

25

传统濒危菜点及制作技术研究

卢黎

CC14Z02

重点项目

2014年川研中心自然科学

26

川明参休闲即食鸡肉制品加工关键技术研究

王林

CC14Z08

一般项目

2014年川研中心自然科学

27

佛教文化素斋筵席创新设计研究

李凯

CC14Z12

一般项目

2014年川研中心自然科学

28

市售酱腌菜中铅、总砷、亚硝酸盐含量的快速检测及调查分析(酱腌菜检测)

黄韬睿

14ZB0301

一般项目

2014四川省教育厅自然科学

29

胡麻油中ω-3脂肪酸分析及其在凉菜中的开发应用(脂肪酸分析)

孟甜

14ZB0302

一般项目

2014四川省教育厅自然科学

30

成都市农村“坝坝宴”食品安全问题调查及对策研究

刘思奇

15SB0184

一般项目

2015年四川省教育厅人文社科

31

大学生兼职权益法律保障研究—以成都高校大学生为例

罗瑜

15SB0177

一般项目

2015年四川省教育厅人文社科

32

川明参风味鸭肉制品加工工艺关键技术研究

王林

15ZB0311

一般项目

2015年四川省教育厅自然科学

33

手工技艺类非物质文化遗产的可持续发展研究--以四川夹江竹纸研究为例

尚峰

MJ15-23

一般项目

2015年民间文化研究中心

34

天府新区视域下的农村留守妇女的社会支持网络构建及其影响--以成都市龙泉驿区同安镇为例

尚峰

SQZL2015A04

一般项目

2015年四川省农村社区治理研究中心

35

微波烹饪菜肴的工艺开发及标准化研究

周世中

CC15Z04

一般项目

2015年度川菜发展研究中心

36

四川特色茶产品与川菜创新路径研究

高原菊

CC15Z07

一般项目

2015年度川菜发展研究中心

37

川菜代表性菜肴功效定义的研究

詹珂

CC15Z11

一般项目

2015年度川菜发展研究中心

38

成都市社会餐饮员工离职原因分析及对策研究

王良云

CC15G16

一般项目

2015年度川菜发展研究中心

38

传统肉类川菜调味技术优化研究

童光森

15-R07

重点项目

2015年肉类加工四川省重点实验室

39

四川腊肉中亚硝酸盐含量的调查及工艺改进的研究

黄韬睿

15-R10

一般项目

2015年肉类加工四川省重点实验室

40

川明参风味香肠加工工艺与配方优化研究

王林

PRKX2015Z09

一般项目

2015年烹饪科学四川省重点实验室

41

龙泉驿区柏合豆腐皮产业化开发研究

周世中

龙泉科技局项目

42

秦巴食用菌菜品研发

周世中

横向

43

上市米饭套餐产品改良

周世中

横向

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