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饮食文化育人工作进展情况

发布时间:2020-04-29文章来源: 浏览次数:

奔驰宝马官网登录平台高度重视饮食文化育人工作,成立了以院长为组长的饮食文化育人工作组,成立了钟志惠教授为负责人的饮食文化育人教学团队,获得校级立项。

一、饮食文化育人教学资源建设见成效

开发了全校性饮食文化育人课程《中国饮食文化》,完成了课程网站的建设。饮食文化育人教学资源课程载体《中国饮食文化》课程获得了省级、校级课程思政改革立项。编写了《中国饮食文化》教材,并于2020年2月由中国轻工出版社出版。开发了全校性公选课《美味四川》,教学效果良好,《美味四川》课程也同时获得了校级课程思政改革立项。

二、围绕饮食文化组织相关项目申报

围绕饮食文化申报了四川省文旅厅重点研究基地:美食文化与美食旅游产业研究基地;申报了四川省高校重点中华传统文化学院:中华饮食文化学院,为饮食文化育人工作搭建更多平台不断努力。本学期学院围绕饮食文化积极申报资助育人项目,“烹小鲜”资助育人团队获得校级立项。“川菜文化创意产业发展策略研究”等4项横向、纵向科研课题获得立项。

三、开展了饮食文化育人系列讲座

2019-2020学年第一学期共开设了10场饮食文化育人讲座,共有超过2500名学生参与,其中邀请到优秀校友、亚洲糖王周毅带来的“周毅与他的雕刻艺术”,还邀请到2019年在同学中人气最旺的网红名厨林述巍分享的“如何规划好自己的职业”,还有知名企业家、优秀校友吴铭的专题讲座:如何从一名学生转变为真正的创业者。这些讲座成为了饮食育人的重要载体,起到较好的育人效果,饮食文化育人氛围进一步加强。

                                饮食文化育人讲座和报告一览表

专家姓名

讲座(报告)时间

讲座(报告)内容

参加人数

周毅

2019.09.05

周毅与他的雕刻艺术(优秀校友)

500

唐春霞

2019.09.24

火锅业发展状况(海底捞首席发展官)

400

吕京

2019.09.25

新时代教育国际化学术交流会(知名专家)

200

李锐

2019.09.28

大学生如何撰写烹饪、饮食论文(优秀校友)

200

李硕

2019.10.15

大学生营养需求(知名专家)

300

Angelika caillon

2019.10.23

博古斯奔驰宝马官网登录平台学校概况、专业优势、留学生相关政策

150

吴铭

2019.11.19

如何从一名学生转变为真正的创业者(优秀校友、知名企业家)

800

林述巍

2019.11.26

如何规划好自己的职业(中国名厨)

500

江振诚

2019.11.29

世界饮食趋势(世界名厨)

400

徐孝洪、徐孝元

2019.12.20

川菜如何国际化(优秀校友、知名企业家)

400

新闻报道:/info/1064/2186.htm

/info/1064/2196.htm

/info/1064/2245.htm

四、策划并开展了饮食文化育人品牌活动

2019年12月,完成了学生校园美食节的活动策划,根据计划将于2020年4月校运会期间开展。2019年12月19日,与校工会共同举办了首届教职工美味挑战赛,在教师中形成了饮食文化育人氛围。

新闻报道:/prx/info/1084/1713.htm

2019年10月16日,成都国际美食节国际美食大厨邀请赛在我校成功举办,吸引了我校师生以及国内的中国主厨们争相参加,还有来自全球各国的主厨,美国、加拿大、意大利、法国、新西兰、比利时、日本、印度、古巴等50名中外大厨到场展示厨艺,比赛达到了持续弘扬饮食文化,提升育人功能,助力学生成长成才的目的。

新闻报道:/info/1006/1644.htm

五、组织学生积极参与校外饮食文化相关活动,育人成效显著

积极组织学生以志愿者身份参加中国成都2019第十八届世界警察及消防运动会开幕式美食节、第七届中国成都国际非物质文化遗产节、2019成都国际美食节国际美食大厨邀请赛在各项活动中有37人次被评为优秀志愿者。本年度,在第46届世界技能大赛糖艺西点/烘焙项目四川省选拔赛中,高亮进入四川三强,成功晋级四川省集训队,陈小琴进入烘焙项目四川省十强。

新闻报道:/info/1009/27686.htm

8月,在第六届"安琪酵母杯"中华发酵面食大赛中,李佳、罗蚁两位同学获得个人赛最佳创意奖,程相元、黄华凤两位同学获得团体赛优胜奖。8月,在第五届四川省互联网+学生创新创业大赛中,娱乐登入童益餐、亦川馔无厨餐饮两个项目,荣获大赛的金奖2项,亦川馔无厨餐饮同时获得国赛铜奖。9月,在成都市第五届青年技能大赛中,刘晓飞同学获得中式烹饪第四名,并被授予“成都市技术能手”称号。10月,在第七届中国成都国际非物质文化遗产节非遗美食技艺展暨非遗美食技艺邀请赛中,刘晓飞、陈世元、罗蚁等10名同学组建三个队伍分别获得团体特金奖、团体金奖和团体银奖,个人赛取得了三个特金、四个金奖、10个银奖的好成绩。11月,陈兴伟同学在全国技能大赛“三区三州”技能大赛(国赛)中获得第五名及铜奖的好成绩。11月在成都市全民营养健康讲师大赛中,刘又华获得最佳风采奖,王世豪、武清萌、李煜嵘等4位同学获得“精英讲师”荣誉称号,赵文鹏、杨梦玮、杨嘉豪等6位同学获得“优秀讲师”荣誉称号。

新闻报道:/info/1006/27733.htm

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